Alimentos não transformados e não refinados, ou processados e refinados tão pouco quanto possível, antes de serem consumidos. Alimentos integrais normalmente não contêm sal, açúcar, ou gordura adicionados. (Tradução livre do original: Bruce et al, 2000; PMID 10682877) Exemplos de alimentos integrais incluem grãos não polidos, feijões, frutas, vegetais e produtos de origem animal, incluindo carnes e produtos lácteos não homogeneizado. (Tradução livre do original: Kilham, 1996; ISBN 0-89281-626-0)